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 21,2013 中砥 READ MORE

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中砥

研ぐという一連の行為の中で、最も重要なのは中砥であると私は考える。ただ砥石に刃物をこすり付けているような研ぎならどれも同じようなものだが。刃物に切削性能や切れ味までつけるためには、中砥は最も重要である。砥石を平板にするためにダイヤモンド砥石を使うことを薦めることが連鎖している。ダイヤモンド砥石は、私にとって、そのほとんどが、満足できるほど、平板ではない。そこで、私が使用するのは、かつてイギリスの産...
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